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本文目录
山东豆腐卷子的做法
干豆腐 、肉馅 、豆腐豆腐大全葱姜末 、卷的家常卷的家常生抽酱油 、做法做法盐 、豆腐豆腐大全鸡精 、卷的家常卷的家常五香粉 、做法做法面酱 、蛋清 ，淀粉 、熟植物油、水适量 、白糖、锡纸
制作 ：
1.肉馅加水沿一个方向搅上劲 ，加葱姜末 、盐 、面酱 、酱油 、五香粉 、鸡精 、淀粉 、熟植物油继续搅一会 ，放置20分钟入味 。
2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。
3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟 ，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞 ，防止在蒸的过程中出现气泡 。
4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸 ，锡纸上面放白糖。
5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
6.盖上锅盖 ，开火 ，等锅中冒烟大概十几秒关火 ，然后焖一会让豆腐卷上色 。
7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油 ，防止变干。
如意蝉衣豆腐卷的家常做法
主料糯米适量辅料猪肉（其他肉也OK）适量豆腐1小块豆腐皮半片黑白芝麻适量步骤1.将肉剁成泥 ，加入切碎的豆腐。
2.继续剁碎 。
3.加入适量的盐 ，糖 ，鸡精 ，芝麻，酱油和一点点红酒（可不加）调味 。
4.加适量淀粉和水 ，搅匀。
5.加入适量葱花 ，豆腐丁，姜末，搅匀 。
6.完成 。
7.豆腐皮铺好，抹些水 ，撒些芝麻 。
8.放上一些蒸好的糯米 ，压平 。
9.铺上一层搞好的豆腐肉泥 。
10.将豆腐皮两边向内折 。
11.像卷寿司一样卷起来 。
12.上锅蒸20~25分钟的样子
四川豆腐卷的做法
1.豆腐皮下开水锅汆一下
2.用料
3.剁碎
4.加调味料拌均匀
5.豆腐皮铺好
6.馅料倒上去铺均匀
7.卷起来切段
8.上蒸笼蒸八分钟
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